Registrační údaje

Pro zakoupení licence se prosím zaregistrujte, vyplňte níže uvedená pole a stiskněte potvrdit.
Být registrovaný se vyplatí, získáte další video kurz zdarma!

Vyplňte e-mail, na který chcete provést registraci.
Vyplňte heslo, kterým se budete přihlašovat.

Vyberte, prosím, zda jste:

Vyberte své zaměření.

Bez souhlasu se zpracováním údajů to nepůjde :-/

Přihlášení

Zadejte email a heslo uvedené při registraci a klikněte na tlačítko „Přihlásit se“

Vyplňte e-mail zvolený při registraci.
Vyplňte své heslo.

Zapomenuté heslo

Zadejte email uvedený při registraci, budou Vám na něj odeslány nové registrační údaje.

Změna hesla

Přepnout na uživatele

Krém z opečeného celeru

Počet porcí: (velikost porce 250 ml)

4 kg Celer kořenový
500 g Cibule žlutá
1000 g Brambora moučná
500 ml Rostlinný olej (řepkový)
190 g Česnek - konfitovaný
50 g Sůl
10 L Voda

Děkujeme za Váš zájem o Kalkulace receptů, Váš uživatelský profil umožňuje jejich zobrazení jen u ukázkových receptů. Pro přístup do všech video Kurzů KU a profi receptů KU se, prosím, zaregistrujte a vyberte si svou licenci.

Děkujeme za Váš zájem o Nutriční hodnoty a alergeny, Váš uživatelský profil umožňuje jejich zobrazení jen u ukázkových receptů. Pro přístup do všech video Kurzů a profi receptů KU se, prosím, zaregistrujte a vyberte si svou licenci.

Děkujeme za Váš zájem o video kurzy Kulinářského umění, Váš uživatelský profil umožňuje přístup jen do ukázkových video kurzů. Pro přístup do všech video Kurzů a profi receptů KU se, prosím, zaregistrujte a vyberte si svou licenci.

VYBERTE SI DRUH LICENCE

Chcete využívat licenci jako Hobby kuchař pro své domácí vaření nebo jste profesionál, který chce neustále zlepšovat své Kulinářské umění a znalosti kulinářských technik?

HOBBY licence
roční 1990 Kč
i

nebo

PROFI licence
roční 2390 Kč
i

Chcete svoje blízké nebo kolegy obdarovat licencí Kulinářského umění? Ano, je to možné :-)

Koupit jako dárek

Pro více informací o jednotlivých licencí najeďte na
"i" vedle tlačítka. Také se můžete podívat na stránku
"Profesionál" nebo "Hobby kuchař".

Pracovní postup

Příprava
  1. Celer oloupeme a nakrájíme na kostky 2 x 2 cm. Cibuli nakrájíme najemno, Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky 3 x 3 cm.
  2. Multifunkční pánev nastavíme na opékání, teplotu nastavíme na 180°C, čas na 10 minut, přilijeme dostatečné množství rostlinného oleje a spustíme předehřev.
  3. Když je pánev předehřátá přidáme cibuli, ta by měla byt ponořená v oleji, aby se rovnoměrně opékala. Cibuli restujeme první 3 minuty na 180°C.
  4. Pak teplotu snížíme na 160°C a cibuli restujeme další 4 minuty. Pak teplotu opět snížíme na 140°C a restujeme zbylé 3 minuty. Cibule by měla být orestovaná rovnoměrně a dozlatova.
  5. Cibuli scedíme a olej použijeme na opékání celeru.
  6. Multifunkční pánev nastavíme na opékání, teplotu nastavíme na 180°C, čas na 10 minut, přilijeme dostatečné množství rostlinného oleje, aby půlka kostky celeru byla ponořená a spustíme předehřev.
  7. Do zahřátého oleje dáme opékat celer nakrájený na kostky.
  8. Celer promícháváme, aby se opékal rovnoměrně dokud nezíská zlatavou barvu, to bude trvat 10 minut.
  9. Ve chvíli, kdy je celer opečený dozlatova, vypneme pánev a slijeme přebytečný olej a celer necháme v pánvi.
  10. Do multifunkční pánve nalijeme 10 litrů vody a přidáme cibuli opečenou dozlatova a nakrájené oloupané brambory.
  11. Multifunkční pánev nastavíme na vaření, teplotu na 95°C, čas na 45 minut, zavřeme víko a polévku necháme vařit.
  12. Po 45 minutách vaření bude polévka uvařená a brambory budou měkkké. Necháme doběhnout nastavený program.
  13. Na závěr polévku dobře rozmixujeme tyčovým mixérem přímo v multifunkční pánvi a dochutíme solí.
  14. V případě, že chceme mít polévku hladkou, můžeme ji postupně mixovat v kuchyňském mixéru s vyššími otáčkami.
  15. Konzistence polévky by měla být krémová a hladká.
  16. Servírovat můžeme s opečeným chlebem nebo s opečenou celerovou slámou.
Preferujete původní verzi KU? Zobrazit ji můžete zde